コンフィダント

ブルックリン・ハイツのアトランティック・アベニュー127番地に、コンテンポラリー・アメリカンのレストラン「Confidant(コンフィダント)」がオープンした。オーナーシェフを務めるのは、ブレンダン・ケリーとダニエル・グロスマンの二人だ。ケリーはAskaやPer Seといった名店で経験を積み、グロスマンはブルックリンの老舗Gage & Tollnerで腕を振るってきた。

店の軸になるのは、季節ごとに入れ替わるメニューである。公式サイトによれば、なじみのある料理に大胆で独創的な味わいを重ねることを目指しており、なかでもドライエイジングした魚と肉に力を入れている。熟成によって旨みを引き出した魚介や肉を、旬の食材とどう組み合わせるのか。メニューの移ろいを追う楽しみもありそうだ。

店内の写真には、ワイングラスやテーブルに置かれた一皿が並び、落ち着いた雰囲気がうかがえる。食事とともにワインを楽しみたい人にも向くだろう。

予約は公式サイトのフォームから、人数、日付、時間を選んで申し込める。電話は929-252-0205。最新の情報はInstagram(@confidant.bk)でも発信されている。ダウンタウン・ブルックリンやブルックリン・ハイツ周辺で、ひと味違うアメリカ料理を探している人にとって、覚えておきたい新店だ。