Bark Barbecue ブッシュウィック店がオープン

ドミニカ流のバーベキューを掲げるBark Barbecueが、ブッシュウィックとイースト・ウィリアムズバーグの境にあたるテムズ・ストリート25番地に、この夏、常設の店を開いた。 看板は、やわらかく仕上げたブリスケット。スモークした肉のうまみに、ドミニカ料理らしい味付けの感覚が重なる。付け合わせには甘く焼き上げたマドゥーロ(完熟プランテン)があり、肉の塩気と好相性だ。揚げた豚バラも見逃せない一皿で、外はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめる。 営業は毎日、午前11時から。閉店は午後8時から9時の間となる。広い店内なので、友人や家族と大皿を囲むのに向いている。ラテンの食文化とアメリカ式バーベキューが交わる味を、日本語話者の食好きにもぜひ試してほしい。最寄りはブッシュウィックの工場街エリアで、周辺のギャラリーやスタジオ巡りの食事にも組み込みやすい。