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ニューヨークの食シーンを変える革新的なベーグルショップ

Apollo bagels

Apollo Bagels（アポロベーグル）：ニューヨークの食シーンを変える革新のベーグルショップ

ニューヨークの街角に新しいベーグルの旋風を巻き起こしている「Apollo Bagels(アポロベーグル）」。イーストビレッジとウェストビレッジの店舗には毎朝長蛇の列ができ、その人気ぶりは地元ニューヨーカーや観光客の間でますます広がっている。その人気ぶりはブルックリンにまで広がり、2025年1月、ついにウィリアムズバーグにも新店舗がオープンした。
Apollo Bagels（アポロベーグル）の特徴は、ベーグルを半分にカットし、オープンサンドの形式で提供するスタイル。今までのベーグルは包装紙に包まれ開けてみないと中身が見えなかったが、Apollo Bagels（アポロベーグル）では伝統的なベーグルの概念を打ち破り、オープンサンドとして美しくトッピングされた華やかなビジュアルと味わいがSNSでも大きな反響を呼んでいる。さらにApollo Bagels（アポロベーグル）は「食材の質に対するこだわりが他店を凌駕している」と高く評価され、特にスモークサーモンや手作りのクリームチーズの組み合わせが絶品と評判。

ピザ職人が生み出す完璧な生地

Apollo bagelsの創設者は、ブルックリンの人気ピザ店「Leo」のオーナー。「Leo」はBushwickにある「Ops」という人気ピザレストランの経営陣が新たにWilliamsburgにオープンしたピザレストラン。ピザ生地にはOpsと同じ天然酵母を使い、Opsよりさらに幅広いメニューで地元民からも愛され連日満席の盛況ぶり。
OpsやLeoで培ったピザ生地に対する技術がApollo Bagels（アポロベーグル）にも生かされ、もちもちで香ばしいこれまでにない新しい風味や食感を実現させている。ピザ職人のバックグラウンドが、ニューヨークのベーグル文化に新しい基準を設けたのは間違いない。

ニューヨーカーから愛される理由

Apollo Bagels（アポロベーグル）がニューヨーカーに支持されている理由は味やビジュアルだけではなく、シンプルでありながら洗練された店舗デザイン、地元の食材へのこだわり、そして何よりも「常に新しいことに挑戦する」という精神が、食文化の中心地ニューヨークで多くの支持を得ている。店舗拡大や新たなフレーバーの開発にも意欲的で、Apollo Bagels（アポロベーグル）はさらなる進化を遂げ、ニューヨークの食シーンをリードし続けることだろう。