「Pizza Studio Tamaki」イーストビレッジに上陸

東京発のピザ店「Pizza Studio Tamaki(PST)」が、アメリカ1号店をイーストビレッジのセント・マークス・プレイス123番地にオープンした。手がけるのは、ピッツァイオーロとして知られる玉城翼氏。公式サイトでは「PSTアメリカ初の店舗」と紹介されている。

看板は「東京ナポリ」と称するスタイルのピザだ。生地には玉城氏が独自に配合し、日本から取り寄せた粉を使う。店は「外はサクッと、中はもっちり」という食感を、試行錯誤の末にたどり着いた生地の持ち味として掲げている。食材にも安心・安全へのこだわりを打ち出している。ピザのほか、PSTならではの前菜や、こだわりのドリンクメニューも用意される。

予約はSevenRoomsとDoorDash Reservations、さらにDorsiaから受け付けている。予約枠は14日先までのローリング方式で、新しい日程は毎日午前10時(東部時間)に公開される。希望日に空きがない場合は満席を意味するが、SevenRoomsの「Alert Me」またはDoorDashの「Notify」からキャンセル待ちに登録できる。数に限りはあるものの、予約なしのウォークインも、空きがあれば先着順で受け付けている。

日本のピザ文化がニューヨークのど真ん中で味わえる一軒として、日本語で注文したい人や、日本の味を求める人にも注目の店だ。