北はロシア、南はトルコ、西は黒海という場所に位置する国ジョージアは、東西南北から異なる食文化がもたらされ、さらに山岳地域の食文化とも融合し独自の食文化が形成された。中世以降は東と西で異なる国の支配下にあったこともあり、東西で食文化が異なるのも特徴。そんなジョージアの本格的料理がウィリアムズバーグで味わえるのがこちらのお店。店名にもなっているチーズボートはハチャプリと呼ばれるジョージアの名物料理。今でこそジョージアの代表料理ともされているが、発祥は西ジョージア。西ジョージアの中でも地域によってハチャプリの作り方は異なり、形もさまざま。アイコニックなボート型のハチャプリはトルコとの国境付近で作られたものでアジャリアンハチャプリと呼ばれている。平たいパンケーキ型のイメルリハチャプリは中西部のもので、実はこちらの形の方がジョージアではオーソドックス。どのハチャプリも基本的な作り方は同じで、小麦粉に水とヨーグルトを混ぜて発酵させたパンにチーズを加えて焼いていく。ボート型のアジャリアンハチャプリは、生地の上にチーズとバターを乗せて焼き上げ、仕上げに卵を乗せる。食べる時はチーズと卵をかき混ぜて、パンをディップしながら食べるのがジョージアン流。イメルリハチャプリはチーズがパンの中に入っているのでピザのように片手で食べられるのが嬉しい。たっぷりかけられたバターとチーズは相性抜群。ボリュームもあるので4人でシェアしても大満足。
ハチャプリと一緒にオーダーしたスープはウクライナのボルシチ。実はボルシチはロシア料理ではなくウクライナの郷土料理だそう。ビーツを使ったピンク色のスープにハーブが効いて、パンを浸して食べると絶品。他にもジョージアの小籠包と呼ばれるヒンカリや、ジョージア産ワインなども楽しめ、存分にジョージア料理を堪能できる。
ウィリアムズバーグのベッドフォードアベニュー沿いにオープンしたLEON'S BAGELS（レオンズベーグル）。グリニッチビレッジにある1号店はヒップな若者達から愛される人気店となり、2店舗目となるウィリアムズバーグ店も連日列をなすほど繁盛している。
LEON’Sのベーグルはニューヨーク風のハードで歯応えのあるベーグルとは違い、柔ら かくもちもち。メニュー内容はオーソドックスな古き良きベーグルショップとさほど変わらないが、洗練された店構えやブランドロゴなど随所にブランディングへのこだわりが垣間見え、ニューヨークのベーグルシーンに新しい風を吹き込む革新的なベーグルショップだ。
ブルックリンの人気観光スポット「ダンボ（DUMBO)」に日本人パティシエが営むケーキ店がある。ブルックリンブリッジの袂に位置する古ビルの1階にあり、知る人ぞ知る名店というのがこちらの「Burrow（バロウ）」。Burrowという店名には狐やうさぎが住まう小さな洞穴という意味があり、その名の通りビルの奥にひっそり佇むように営業されている。看板も出さず、あまりの存在感の無さに通り過ぎそうになるものの、ビルの中に入るとお客さんが絶えず訪れ、地元民からの寵愛が伺える。白で統一された店内は余計な装飾の無いソリッドな印象で清潔感があり、レジ横のショーケースには随時作りたてのケーキが運ばれ、クッキーやスコーンも並んでいる。クッキーは多種類用意されており、ふたつで5ドルという嬉しい価格。モンブランは掌に乗るかわいいサイズ感で８ドルと少し高い印象だが、土台にされているメレンゲはサックサクで、口溶けの良いクリームとのバランスが驚くほど美味しく納得の価格。ペイストリーは毎日朝作られたフレッシュなものばかりが並ぶそうで、いちごのショートケーキはあらかじめ予約をしておけば、ホールで買うことも可能。営業時間は火曜から金曜の朝10時から14時までと限られているので、訪れる際はぜひチェックを！
ウィリアムズバーグに新しく誕生したばかりのパスタの名店。オーナーシェフはニューヨークのベストシェフとしても名の高いミシー・ロビンズ（Missy Robbins）。彼女が手がける3店舗目がウィリアムズバーグのウォーターフロントに出来たばかりの「Misi Pasta（ミシパスタ）」。人気メニューは打ち立ての生パスタ。特にボッタルガとパン粉(The spaghetti with breadcrumbs and bottarga)のパスタが人気で、サクサクした食感のスパゲティは新食感でその美味しさに驚く。Misi Pastaでは生パスタやパスタペースト、バゲットなどが販売されており、自宅に帰ってお店の味を再度堪能することが出来る。イートインが難しい場合は、ぜひこれらを持ち帰って本格イタリアンを自宅で楽しんでもらいたい。
マンハッタンのソーホーとウェストビレッジの境界辺に位置する高級パティスリー。印象的なブルーのドアを開けると、波打つフォルムのデニッシュパンや、ガラス瓶の中に美しい層を描きながら詰め込まれたケーキなど、どのスイーツ達も宝石のようにディスプレイされていてとても美しい。店内には数席のイートインスペースが用意されており、シャンパンやワイン、フランスでしか味わえない紅茶などを楽しむことが出来る。インテリアは全てフランスから輸入されており、ニューヨークにいながら本格的なフランス気分を味わえる。深夜０時までオープンしているのでお酒を飲んだ後の締めのデザートとして訪れてみるのもオススメ。
