NYでChallahFest開催、ジェイク・コーエンらが集う初のグローバル・ハッラー祭

ユダヤ教の安息日（シャバット）に食べる編みパン「ハッラー」を主役にした「Global ChallahFest」が、11月6日から29日まで開かれている。主催はテルアビブのANU（ユダヤ人博物館）発の食のプロジェクト「FOODISH」。会場はニューヨーク、シカゴ、ワシントン、ボストン、アトランタ、ロンドン、テルアビブの7都市で、今回が初の国際開催となる。ニューヨークの日程は11月12日から15日。

ニューヨークの目玉は、料理本作家ジェイク・コーエンが William Greenberg Desserts で行うキックオフだ。自分で編んで作るDIYハッラーキットを使った体験もある。料理研究家のジョーン・ネイサンはQ&Aセッションに登場する。シェフのアイナット・アドモニーとシェフ兼DJのファルマーは、ユダヤ系団体OneTableと組み、ビートを効かせた安息日の迎え入れ「カバラット・シャバット」を開く。

祭りの特徴は、パンを食べるだけで終わらないところにある。DJが仕切る深夜のイベント「Challah Rave」がニューヨークで行われるほか、Seed + Mill のポップアップもある。全体のプログラムには、ベーカリーツアー、学生のハッラー焼き対決、VIPブランチ、金曜夜の共同ディナーなどが含まれる。シカゴでは串に刺したハッラーが出る。

アート面では、写真展「HaMotzi」が全7都市のベーカリー、美術館、キャンパスに展示される。写真家シヴァン・ロシアヌと、シェフでアーティストのアレクサンダー“ズーンダー”ラクニッシュによる作品で、パンの断面や皮、編み目をマクロで撮り、大判で見せる。

FOODISHのCEO、メラヴ・オレンは「ハッラーは会話にも、芸術にも、レイブにもなる」と話す。レシピや形がユダヤ人コミュニティごとに違う点を手がかりに、若い世代が自分なりに伝統を解釈し直すことを狙っているという。詳しい日程と各会場は、FOODISHの公式サイトに都市別で載っている。

（内容は、Time Out、EDM.com、Ynetnewsなどの報道で一致している点をまとめたものです）