NYのバー・レストラン、コスト高で値上げや人員削減を検討

ニューヨーク市内のバーやレストランの多くが、上昇し続けるコストに対応しきれずにいることが、新たな調査で明らかになった。回答した店の多くが、今後メニュー価格を引き上げる可能性があるとしており、あわせて人員の削減も検討しているという。 外食産業はニューヨークの街の顔であり、多くの雇用を支える柱でもある。家賃や食材費、人件費などの負担が重くのしかかるなか、店側は価格に転嫁するか、働き手の数を減らすかという難しい選択を迫られている。値上げが進めば、日常的に外食を楽しむ住民や、旅行で訪れる人の財布にも影響が及ぶ。人員が減れば、サービスの質や営業時間にも変化が出る可能性がある。 この分野で業界の声を代弁しているのが、ニューヨーク市ホスピタリティ・アライアンスだ。レストラン、バー、ナイトクラブ、そこで働く人々のための政策を訴える団体で、5つの区にまたがる数千の会員を擁する。市議会議員との面会や集会などを通じて、小規模事業者に負担を強いる規制に反対する活動を続けており、会員には法令順守のための指導や情報、研修、イベントも提供している。事務所はフィフス・アベニュー244番地にある。 日本人コミュニティにとっても無関係ではない。市内には日本食店や居酒屋、日系のバーが数多くあり、同じコスト増の波を受けている。常連として足を運び続けることは、小さな店にとって大きな支えになる。