NYレッドフックに新店「Val's」、旧Pitt'sの跡地でダイナー&バー

ブルックリンのレッドフック、ヴァン・ブラント通り347番地（ウォルコット通りの角）に、ダイナー兼バーの「Val's」が登場した。かつてFort DefianceやPitt'sが入っていた場所で、地元紙Red Hook Star-Revueによれば当初は7月の開店を目指していた。Infatuationは10月19日付のレビューで、近所に必要だった店だと評している。

オーナーはビクトリア・ヴィスクージ、シェフのアリー・ガッサウェイ、レイン・ペルカの3人。店名は3人の名前の頭文字に由来し、近くのバレンティノ・ピアへの目配せでもある。ガッサウェイとペルカは以前、同じ場所で営業していたFort Defianceで働いていた。ヴィスクージとペルカは長年の知り合いのバーテンダーで、昼間に使える飲食店が少ない地域に、手頃な価格で通える「居間」のような場を作りたいと話している。

料理は、ガッサウェイが「ダイナーは何でもありだから」と語るとおり幅が広い。Eaterによると、発酵ブルーコーンと香辛料入りホイップバターを使ったテキサス風・ニューメキシコ風・NY風のパンケーキ、ワッフル、デンバーオムレツ、スパゲッティ＆ミートボールやファラフェルといった日替わり皿などが並ぶ。Infatuationが挙げる看板は、熱々のスピナッチ・アーティチョークディップ、ソースたっぷりでも衣がカリッとしたバッファローウィング、テキサストーストで挟むツナメルト、ミートローフなど。メニュー最高額は、ステーキとシーザーサラダ、フライドポテトが付く「Dinner」の32ドルだ。

ドリンクは手頃さが売り。ほぼすべてのカクテルが15ドル未満で、マティーニは13ドル、ビールとショットのセットは7ドル。フライドポテトとミニマティーニの「Wait List Special」は12ドルで、近くのRed Hook Tavernで待つ人向けの一品とされる。

席は自分で選び、注文はバーで行うスタイル。金曜と土曜は午前2時まで営業する。店内はバーを広げてメインダイニングの中心に据え、ピンボールなどを置いたミニアーケードもある。価格は報道に基づく。

（内容は、The Infatuation、Eater New York、Red Hook Star-Revueなどの報道で一致している点をまとめたものです）