NYソーホーにStraker's上陸、旧ラッキー・ストライクで薪火料理

ロンドンの人気シェフ、トーマス・ストレイカーが、初の海外店「Straker's NYC」をソーホーのグランド・ストリート59番地にオープンした。この場所は、キース・マクナリーが手がけたダイナー「ラッキー・ストライク」があった物件で、バルサザールやミネッタ・タヴァーンと並ぶ姉妹店として親しまれた店の跡地にあたる。ロンドンのオリジナルは、ノッティング・ヒルのゴルボーン・ロード91番地にある。

店の中心は、薪火と素材そのものを生かした料理だ。バーと一体になったオープンキッチンでは調理の様子を見ることができ、奥には、より落ち着いたダイニングルームがある。公式サイトには、炎が上がるグリルの写真や、2尾のヒラメ類を両手に掲げるストレイカー本人の写真が載っていて、魚と直火の技が料理の軸であることが伝わってくる。

メニューには、ロンドンの本店で知られる料理と、ニューヨーク向けに加えた料理が並ぶ。前者にはチリバター風味のムール貝のフラットブレッド、本マグロ腹身のカルパッチョなどがある。後者はアメリカの食材を使った品で、赤エビ、フォアグラのトスターダ、サルサ・ヴェルデを添えた薪焼きのグルーパ、殻付きで出すラッキー・ライム・オイスターなどが挙げられている。公式サイトの写真には、ステーキやパスタも登場する。別立てのワインリストとドリンクリストがあり、バーではカクテルも楽しめる。

ストレイカーは「ニューヨーク進出はブランドにとって大きな一歩」と語り、来店客が最高の夜を過ごせるよう全力を尽くすとコメントしている。

営業は毎日午後5時から11時まで。予約はResyとDorsiaから取れる。公式サイトにはプライベートイベントの案内とギフトカードのページもある。ロンドン発の薪火料理を、ソーホーの歴史ある住所で味わえる新店として、食事の予定に加えておきたい。

（内容は、Restaurant Online、CULTUREDなどの報道で一致している点をまとめたものです）