NYチェルシーのARTXNYCで、360度映像のオアハカ体験ディナー「The Infinite Table」

ニューヨークのチェルシー、ミートパッキング地区に隣接するウェスト14丁目409番地のARTXNYCで、没入型ダイニング「The Infinite Table」が「Oaxaca: Tierra y Tiempo」を上演しました。会期は10月2日から10月25日までです。

客席は長い共有テーブルです。壁面に広がる360度映像と空間音響に包まれ、メキシコ・オアハカの文化的な風景の中に座っているかのような時間を過ごします。会場写真には、アガベ畑の映像が部屋全体に映し出される様子や、屋台でメメラを作る場面を大きなスクリーンで見る来場者の姿が写っています。

この体験の特徴は、映像に登場する料理が、実際に目の前にも運ばれてくることです。主催者は、提携する生産者や料理人と協力し、それぞれの技法や食材に忠実に再現するとしています。映像と音に加え、一皿ごとの物語に合わせた特製の香りも使われます。

もうひとつの柱が、料理や飲み物の背景にある人や製法、物語を知ることです。主催側は食と飲み物の生産者と組み、チケット代の一部をその生産者に直接還元する仕組みを取っています。

料金はランチが95ドルから、ディナーが139ドルからでした。公式サイトでは「ショーごとに行き先が変わる」と説明されており、今回のオアハカ編に続く企画も想定されています。料理を食べるだけでなく、土地の文脈ごと味わう新しい外食のかたちとして、ニューヨークの食好きの注目を集めました。